Nederland lanceert eerste volledig circulaire voedselautomaat

Met de Amsterdamse Voedselstrategie werkt de gemeente aan gezonder eten op basis van milieuvriendelijker keuzes. Een circulaire aanpak versterkt dit doel, bijvoorbeeld door het werken met kortere ketens en het hergebruik van grondstoffen. In de Wonderbot komt alles samen: gezond, duurzaam eten, 24/7 beschikbaar.

In de prachtig gerenoveerde bibliotheek van de Universiteit van Amsterdam staat sinds kort de Wonderbot: een opvallend paarse, temperatuur-gecontroleerde automaat die 24 uur per dag heerlijke vers gekookte plantaardige maaltijden aanbiedt. Allles is van biologische oorsprong, vrij van geraffineerde suikers, conserveringsmiddelen en wegwerpplastic. En dankzij slim gebruik van data worden de maaltijden dynamisch geprijsd om voedselverspilling zoveel mogelijk te voorkomen.

Bedenker en culinair chef Alexandra Jenkins startte in 2020 Alex in Wonderland met één duidelijke missie: ‘Ik geloof in een wereld waarin iedereen toegang heeft tot gezond eten, boeren eerlijk betaald krijgen en onze manier van werken regeneratief is. Een wereld waarin de voedselindustrie de mens en de planeet dient, in plaats van schade aan te richten. Met Wonderbot laten we zien dat dit kan.’

Met haar Wonderbot deel nam Alexandra deel aan Amsterdam Circular, het acceleratorprogramma voor circulaire start en scale-ups in de metropoolregio Amsterdam. Het programma, dat mede mogelijk wordt gemaakt door de gemeente, helpt ondernemers bij het bouwen van circulaire waardeketens, het aanscherpen van hun businessmodel en het vinden van financiering en samenwerkingen. Daarbij gaat het niet alleen om duurzaamheid, maar ook om haalbare en opschaalbare oplossingen.

In het programma werkte Alexandra voor de Wonderbot aan het verkorten van de voedselketens, het verminderen van plastic- en voedselverspilling en het ontwikkelen van een eerlijk prijsmodel voor haar gezonde maaltijden. Samen met lokale, duurzame boeren en partners ontstond voor Wondbot een circulair systeem waarin alles klopt: van ingrediënten en herbruikbare verpakkingen tot logistiek en data-gedreven voorraadbeheer.

Naast Amsterdam Circular doet ze ook mee aan de Food Chain Accelerator. Dit programma helpt vernieuwende voedselondernemers die werken aan een duurzamer voedselsysteem. Met masterclasses, mentoring, impactmeting en strategische begeleiding werkt Wonderbot verder aan het vergroten van zijn impact.

Wonderbot is inmiddels klaar voor opschaling. De volgende machine wordt in februari geopend in op de Haarlemmerweg 780, naast het Westerpark. Daarmee laat het initiatief zien hoe samenwerking tussen ondernemers, de gemeente en lokale partners kan leiden tot een nieuwe manier om lekker, gezond en duurzaam eten te verkopen.