‘In de horeca is de samenwerking tussen de keuken en het restaurant van groot belang om gasten tevreden te stellen. Bij gemeenten merken de burgers het meteen als de back- en frontoffice niet goed samenwerken. Vanwege deze parallel zijn we op het idee gekomen om ons dienstverleningsconcept op hoofdlijnen te baseren op de horeca’, aldus Marianne Luesken, communicatieadviseur van Lansingerland.
Lansingerland werkt als de horeca
Gemeenteambtenaren die vis inkopen en ’s avonds koken en bedienen in een restaurant? In de Zuid-Hollandse gemeente Lansingerland hebben…
Voor de training van personeel heeft de gemeente het bedrijf Engel&Colfield benaderd, dat naast trainingen in de horeca, ook cursussen aan het bedrijfsleven geeft. Ambtenaren van publiekszaken van Lansingerland hebben in januari als eerste de training ondergaan. ‘Onderdeel daarvan was het eten inkopen, koken en bedienen in een trainingsrestaurant.’
Uitgenodigd voor het eten waren honderd burgers die met de gemeente in onmin verkeerden. Volgens Luesken wisten die het initiatief van Lansingerland goed te waarderen.
De bedoeling is dat het hele personeelsbestand de cursus gaat volgen. Dat alle onderdelen in een trainingsrestaurant plaatsvinden, is volgens Luesken bewust. ‘Bij de gemeente leven we vaak in een papieren wereld. Maar als een collega van de keuken vergeet dat een klant eten zonder eiwit heeft besteld, dan merkt iemand in de bediening meteen de gevolgen. Tijdens de cursus wordt zo’n situatie vervolgens vertaald naar de praktijk op het werk.’
Correcties en aanvullingen , geplaatst in Binnenlands Bestuur 7, 15 februari 2008
In het artikel 'Lansingerland werkt als de horeca' staat dat de gemeente Lansingerland honderd burgers die in onmin met de gemeente leven voor een diner had uitgenodigd. Dat klopt niet. Er was een dwarsdoorsnee van de bevolking uitgenodigd. Onder hen waren er enkelen die een klacht over de gemeente hadden ingediend.
